黄、オレンジ、赤で段階分けする離乳食の食材

ブラジル：サンパウロ

大浦智子（おおうらともこ）

職業…フリーランス
居住都市…ブラジル国サンパウロ市

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2013.11.23 up

離乳食の初めに良いとされる黄色い食材（手前はマンジョッキーニャ、右奥はパッションフルーツ、左奥はカモミールティー）

　ブラジルでは生後6ヵ月から離乳食を始めるようにと一般的には言われます。実際にはもっと早くから食欲のある子供もおり、3ヵ月ごろから離乳食を食べ始める場合もあります。

　いつから離乳食を始めるにしても、様々な食材が並ぶ食品売り場を見ると、何を食べさせて良いか迷いが生じます。

　そこで、ブラジルではどの食材を使えばよいかすぐに判断できるように、段階ごとに食材を色分けする方法があります。

　最初は「黄色」の食材、その3ヵ月後くらいには「オレンジ色」の食材、さらにその3ヵ月後くらいには「赤色」の食材という風に、離乳食で使える食材を設定しています。

離乳食の第二段階に入った時に良いとされるオレンジ色の食材

　黄色の食材を代表するのは、ジャガイモ、マンジョッキーニャ（南米原産のイモ類）、バナナ、リンゴ（果肉が黄色）、パッションフルーツなどです。黄色いカモミールティーも鎮静効果があり、安眠できるということで、水分補給に適したお茶とされています。

　オレンジ色の食材は、オレンジ、ニンジン、パパイヤ、カボチャなどです。ただし、オレンジ大国のブラジルでは、フルーツ売り場で何種類ものオレンジが販売されています。蜜柑のタイプも含めると季節や店によって、簡単に思いつくだけでも9種類は店頭に並んでいます。そのような中、酸味が少なく甘い「リマ」と呼ばれる種類が離乳食の時に勧められるオレンジです。

　赤色の食材は、トマト、イチゴ、赤みの肉などです。

離乳食の第三段階に入った時に良いとされる赤色の食材（右は牛肉）

　離乳食に使う食材を段階ごとに色分けされれば、思いのほか迷うことなく離乳食の食材も購入できます。単純な色分けとはいえ、確かに色が薄い方が胃腸への刺激も緩やかな気がします。

　色々な野菜や果物をスープ状にして食べられるようになれば、1歳前後ともなると、ブラジルでは国民食の煮込んだフェイジョン（豆）を本格的に食べるようになります。