メキシコのどの街にも、スナック菓子やアイスキャンディー、新鮮なフルーツを使った果汁入り飲料などを売るお店があります。どこに行っても大体同じようなラインナップですが、割と繁盛している様子。毎日どこかしらで開かれている露天市の中にも、それらスナック菓子などを持ってきて販売しているブースもたくさんあります。

　先日、探し物を求めて行った露天市で、今まで見たことのなかった自家製ポテトチップスが得意なお店を見かけました。

　プラスチックの容器に数種類のポテトチップスがずらりと並んでいます。何味か尋ねてみると、ハラペーニョ、チーズ、レモンと唐辛子、塩、ハーブとクリーム、辛い唐辛子の代名詞アバネロ（日本では一般的にハバネロと呼ばれていますね）、アドボ（酸味のあるタレの味）、サルサネグラ（ウスターソースのような味）など。大手メーカーの市販品ではすでに販売されていますが、このスタイルのお店ではあまり見かけません。

調味料やスパイス、ハーブなどを売る問屋さんには、これらに使うために調合された「粉」が売られているので、彼らもこの粉にお店独自の何かを多少付け加えているのだとか。

　どのお店も自分たちの味を作り、「やみつきポテトチップス」を売って常連さんを飽きさせず、また新規開拓をしているのでしょう。

　試しにチーズ味とハーブとクリーム味を買ってみました。市販品よりマイルドでコクのあるチーズ味。もう一方もしっかりとハーブが香っています。

　調味粉もたくさんかかっていて、お世辞にも健康的とは言えませんが、厚めスライスでガリガリとした歯応えは確かに後を引きます。ビールにもピッタリなので、これからすぐにやってくる暑いシーズンにちょうどいいですね。

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