フランスにきてから、チーズは日本人のお漬物や納豆の様な感覚と似ているように感じます。また、ヨーロッパでチーズが人気食品になった背景には、重要なタンパク資源を長期保存ができるというメリットがメインだったとのことで納得です。

レストランでは、チーズは前菜にもなり、メインにもデザートにもなる必要不可欠なものなんです。前菜やデザートの場合は、多種類のチーズから選べるスタイルになっているので選ぶ段階からワクワクします。デザートでケーキを食べている人の横で、チーズとワインを楽しんでいる人がいる光景もよく見かけます。

全世界で約600種類あるとされているチーズのうち、約400種類はフランスで作られているチーズだそうです。日本人は年間約2キロのチーズ消費量だそうですが、フランスでは20キロとのことで、10倍の消費量があるのは驚きですよね。
あまり太っている人がいないのもフランスでの印象。これはチーズやパン、ワインなどを多量に摂取しているにも関わらず、血糖値が低く保たれていることで脂肪増加を防ぐことができるからといわれています。日本とは違ってフランスはコースで食事がでてきます。一般家庭でも前菜としてサラダやチーズがでて、メインがでるといったスタイル。こうすることで血糖値の急激な上昇を抑えることができているというわけです。

ぜひフランスにお越しの際は、フレンチ流にチーズを楽しんでみてくださいね！

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