アンニョンハセヨ(こんにちは)。韓国で市場などを歩いていると、ついつい買い食いをしたくなるものです。今日紹介するのは、屋台の人気買い食いメニューのひとつ、「ホットク」です。

「ホットク」は、冬によく食べられるイメージがありますが、通年通して路上で見かけます。小麦粉や餅米粉ベースの生地の中に、黒砂糖やシナモン、ナッツなどを入れて焼いたものです。生地にはも緑茶や竹の葉を練りこむなど様々なアレンジがあり、一つ500ウォン（約47円）から1000ウォン（約93円）ほどが相場です。

ホットクの醍醐味は、モチモチの生地とソースしょう。アツアツのホットクを一口ほおばると溢れてくるソースは、溶けた砂糖なのです。こぼれ出たソースで服を汚したり手を火傷するのも日常茶飯事です。うまくいっても、たいていは口の中を火傷します。

ホットクには、油たっぷりで焼いたものと、油をほぼ使わず薄く焼き上げたものがあります。街中で見かけるホットクは、ほとんどが前者です。後者の場合、ソースがあふれ出てくることはありません。

自宅で手軽に作ることのできる「ホットクミックス」も人気です。日本からの旅行客もお土産としてよく買っていきます。

小麦粉と砂糖が悪者にされている韓国ですが、このホットクは別物。庶民の大好きなおやつです。

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