昨年バレンシア市内にオープンしたオーガニック豆腐製品や日本食材を扱うお店Más Sojaさんのおかげで、大好きな豆腐や豆腐製品が気軽に手に入るようになりました。
＜参照：オーガニック豆腐製品や日本食材を扱うMás Soja @スペイン・バレンシアにオープン　http://www.ima-earth.com/contents/entry.php?id=2014325194545＞


わたしのお気に入りの一つが「おから」。
安い上に栄養満点でヘルシー！わが家の定番おやつも、もちろん「おからケーキ」です！

おからケーキの作り方は、文字通り「まぜて焼くだけ」で、

【1】 オーブンを180に度温めておく。
【2】 ボールに、生おから（400グラム）、ヨーグルト1カップ、卵4個、砂糖大さじ7、ホットケーキミックス大さじ8、レモン大3（子ども用なら大さじ2）、オリーブオイル大さじ4を入れてまぜ、オーブンで約45分焼く。
【3】 粗熱を取り、半日冷蔵庫で冷やす。


コレだけ！

数年前の豆乳ブームですでにご存じの方も多いように、“おから”は、「豆乳のしぼりかす」。つまり、大豆を煮てつぶし、それを絞ったあとに残るカス（絞った液体が「豆乳」）。でも、「カス」とはいえあなどるなかれ！おからには、食物繊維、大豆タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンB1などが豊富に含まれています。加えて、美肌や美髪、アンチエイジングにも効果アリなのだとか。

というわけで、「おから」は、おじいちゃん、おばあちゃん、お父さん、お母さん、子どもたち、家族みんなに嬉しい食材なのです！


ちなみに、ホットケーキミックスは、海外では気軽に購入できないことも多いので、わが家では時間があるときに作り置きしておきます。薄力粉大さじ7、砂糖大さじ5、ベーキングパウダー小さじ2、片栗粉大１、塩2つまみをまぜてもむだけ。たくさん作ってカップに保存しておけば、急いでカップケーキやホットケーキを作りたいときに便利です。

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