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フランス：ボルドー
針谷綾子（ﾊﾘｶﾞｲｱﾔｺ）
職業…シャトーでのワイン販売／ぶどう畑（シーズン時）
居住都市…ボルドー（フランス）
→こちらで記事をかきはじめた頃はニュージーランド南島のブレナムに滞在していました。2012年の夏から夫の仕事の関係でフランスのボルドー地方のマルゴーに住み始めました。現在滞在7年目です。ボルドーレッドで有名なワインの町です。ボルドーは小さなパリと呼ばれており、観光地としても人気があります。
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冬の間に剪定で切られたブドウの幹たち。ブドウの地域の特徴といいましょうか、ここではバーベキュー時にブドウの幹を利用するのが人気なんです。剪定で切られてから約半年たち、すっかり乾燥して、いい具合にBBQに最適な幹になってきました。
こちらは５月といえば、天気に恵まれる日が多く、夏日和の暑い日もあるので、バーベキュー解禁！
庭に石を集めて造った簡易版で、ブドウの幹を使ってのバーベキュー。お肉やお野菜にちょうどいい具合のスモーキーなアロマがつき、おいしいんです。特にブドウの品種によっても、アロマが変わってくるので、材料によって幹を変えたりすれば、さらにおいしいんです。今回は、ハンバーガーにはカベルネ、野菜にはメルローの幹を使ってのクッキングでした。
剪定で出る幹は大量なので、その時期になると、わざわざシャトーまで幹をもらいにきたり、ガーデンセンターで購入したりする人もたくさんいます。切られた後も、こうして再利用して人々を楽しませてくれるブドウの木に感謝の気持ちでいっぱいです。
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タグ：バーベキュー、ぶどうの幹
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