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ネパール：カトマンズ
うえの ともこ
職業…ライター、旅行会社勤務
居住都市…カトマンズ市（ネパール連邦民主共和国）
ナマステ！
ヒマラヤ山脈の麓、摩訶不思議な国にて、てんやわんやの愉快な生活を送っています。
こんなことからあんなことまで主婦的目線でリポートします。
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愛らしい小さな白い花
近所で毎年、小さな白い花をつける植物。今年も咲き始めました。
以前、デンマーク人の女性が「あの花でジュースを作るとおいしいのよ」と話していたことがありました。
しばらくして忘れていたのですが、デンマークの支援で隣町で作られているドリンクが販売され、そこに「エルダーフラワー」のフレーバーがあったのです。試しに飲んでみると、とても美味しい！
つぼみも多いけれど、まぁいいか
エルダーフラワー、和名は西洋ニワトコ。さまざまな薬効がある、優れたハーブということ。ヨーロッパではインフルエンザの特効薬、花粉症にもよいそうです。実はこのところ、くしゃみ、鼻水、アレルギーの炎症で困っていたのでした。
温かいシロップに漬け込み、一晩
膳は急げ！ 早速、はさみを持って花摘みに出かけました。住宅街の花はまだつぼみ。もう少し歩いて畑のある広場へ出ると、そこはエルダーフラワーがわんさか生い茂っていました。少し早いけれど、一部、花が開いているのを、喜び勇んでせっせと摘み取ります。
自宅でよく水洗いして、レモンと一緒にシロップに漬け込み一晩。翌日、甘くてさわやかな香りのシロップが出来上がっていました。簡単すぎるほど簡単。
たくさん出来上がりました
今回の材料費、お砂糖1kg68ルピー、レモン15ルピーで激安！
もっと早く作ればよかったー。
煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。ホットでもアイスでも、好みでソーダや水で割って飲みます。しょうが汁やミントを加えても、おいしそう。これから花がもっと咲くので、摘み取ってドライで保存できます。花が終わると、エルダーベリーの実がなるので、またその頃に摘み取りに行こうと企んでいます。初夏の恵みをありがとう！
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1 - Comments
かなやより：
2014 年 04 月 01 日 11:15:29
心も生活も豊かになりそう。自然の恵みは大切にしたいものですね。
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