日本のスシが大人気なのは、すでに世界中で当然になった嫌いがありますが、ラーメンが特に最近、ヨーロッパ各国で人気急上昇中です。各国の首都には、いまや必ずあるといわれるスシ・レストランですが、それに加えてラーメンも評判になっているというわけです。

日本では、ラーメン店とスシ店は別の店であるのが普通だと思います。しかしヨーロッパでは、どちらをも兼ねた店が多くなってきています。その上、テイクアウトや宅配を行なうのは必然で、むしろ店（レストラン）で食べるというよりも、スシやラーメンを自宅から注文したり、持ち返って食べるスタイルが主流になってきています。

以前は、スシ・レストランも広く内装もゴージャスな店が多かったのですが、今ではきちんとした調理場さえあれば大丈夫、という感じさえあります。客のほとんどはテイクアウトや宅配を希望しているためで、これは今後も続きそうです。

さて、ラーメンですが、こちらではそうは呼ばれず『ヌードルスープ』という名前で提供され、めん類ではなく、どちらかというとスープの一種として受け入れられています。オランダ語では、スープを『飲む』とは言わず、『食べる』といいますが、まさに食べるためのスープとして、かなりのボリュームを持つラーメンは、オランダ人たちに大人気です。

それでは、どんなラーメンが好まれているのでしょうか。スープは、豚骨にとても人気があるようです。また、海鮮と称する海の幸を使ったラーメンも人気があります。麺のおいしさを絶品し、毎日注文する客が続出というラーメンの人気は、これから増大していくに違いありません。

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