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まず粉と水を混ぜ合わせる 粉はそば粉７：小麦粉3
日本に帰国している間にそば打ちを体験しました。
日本に住んでいたら外食や売っているもので済ませる日本食も海外（特に遠く離れた）では手作りしないと食べることができないという場合が多々あります。
巻き寿司、握りずし、ラーメンの麺、餃子の皮、うどんの麺、春巻き などは手づくりが当たりのようになっています。
愛情を込めてよくこねる
今までそばは日本から送ってもらった乾麺を食べていましたが、自分で作った生麺を食べて、美味しいそば湯も飲みたいという希望もあり、そば打ちに挑戦しました。
長い綿棒でどんどん広げていく
手順は粉と水を混ぜ、耳たぶ程度までこねて、長い綿棒で均等に伸ばし、四角く整えたら畳み、専用の包丁で細かく切っていくのですが、それぞれ細かい注意点があり、とても１回では覚えられるものではありませんでした。
四角く広がったら打粉をして折りたたんでいく
蕎麦打ちは5回、１０回コースがあり、年配の方が多くいらしたので、老後の趣味や仕事として技術を手に入れようと通っていたのではないかと思いました。
真剣に麺を切る体験者の方
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6 - Comments
道下より：
2013 年 08 月 19 日 15:33:40
十勝も新得そばを中心にしたそば産地です。二度ほど手打ちを体験しましたが、打ち立てそばのおいしさは美味です。新そばならなお風味が加わりますよね。帰国時にそば打ちとはなかなか通ですね。
平 都子より：
2013 年 08 月 19 日 16:15:02
コメントありがとうございます。
蕎麦打ちは楽しかったので、帰国の際にはまた行きたいと思います。
同じ場所でうどん打ちも教えてくれるようなのでうどんも習いたいです。
お水が美味しいところはそばの産地になるのでしょうかね？
道下より：
2013 年 08 月 20 日 11:49:24
平さん
そばにしてもうどんにしても、はたまた米作りにしてもおいしい水かどうかで出来が違いますよね。その意味で日本は恵まれていると思います。
平 都子より：
2013 年 08 月 20 日 15:18:48
なるほど。そうですね。
以前北海道に旅行したとき、湧水の有名な場所で美味しいお豆腐をいただきました。
日本の中でも特に北海道が水も空気も綺麗ですね。
石田より：
2013 年 08 月 23 日 09:25:06
平さんのご指摘通り、年配の方がリタイア後に習うのが増えているようです。
趣味が高じてお店を開く方もいるとか。
うまいおそば屋さんが増えるのはうれしいことです。
平 都子より：
2013 年 08 月 23 日 19:09:23
コメントありがとうございます。
そうですね。
私も人を家に招待した時に自分の打ったそばをさらっと出せたらかっこいいだろうなと密かに思っています。
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