「かわはぎ」と言うお魚を初めて食べました！！
何度も見てましたが姿や顔つき、食べ方が分からず購入しませんでした。魚屋の叔父さんが、「今日はかわはぎがおすすめ～っ」の一言と食べ方を習い頂きました。

かわはぎ（皮剥）は北海道以南に生息し、丈夫な皮におおわれた海水魚です。漢字のごとく皮を剥してから調理するそうです。写真は皮を剥した後。旬は春。秋から冬にかけて第二の旬。

今日の魚屋さんの叔父さんおすすめ調理は塩・胡椒でフライパンで焼く！！です。
主人も食べた記憶がなく二人で恐る恐る食べました・・・・。
白身の淡白なお魚で癖がなく、お・い・し・い。
怖そうな顔から想像もしない美味しいお魚でした。

他には煮つけ・刺身・フライなどの調理方法があるようです。

おかひじきは去年初めて食べ見かけると購入しています。近くのスーパーでは見かけず、農家直売の八百屋さんに時々売られています。
最近は家庭菜園で作られている方もいるようですが、名古屋に転勤になるまで知らなかったお野菜です。

全国の日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、塩生地に自生していて、葉の様子が海藻のひじきに似ていることから丘に生える生ひじきと言う意味でおかひじきと言われるそうです。４月から５月頃が旬。カリウムを非常にたくさん含みナトリュウム（塩分）を排出する役割があり高血圧に効果があります。カリウム・マグネシュムが豊富でリン・鉄などミネラルも豊富に含むとても体に良い野菜です。

茹でてドレッシング（おすすめはゴマ味）をかけて食べるのがおすすめです。他にはお浸し・酢の物もおいしいです。
シャキシャキした食感が癖になる美味しさです。

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