こちらに住むまで「アフリカ＝食糧不足」というイメージを持っていた私が、ウガンダに来て驚いたのが食の豊かさ。
アルアは決して大きな街ではありませんが、塩・コショウ・砂糖などの基本的な調味料のほか、生醤油・老醤油、クミン・コリアンダー・ターメリック・ニンニク・ショウガからマーガリン・オリーブオイルなどまで、多種多様な調味料が手に入ります。…なのでお醤油と砂糖で肉じゃがを作ったりなど、ある程度の日本食を楽しむことが出来ています。
でも、地元で愛されている料理もなかなかのおいしさ。なので我が家では週に２．３回は地元料理が食卓に登場します。
なかでも私のお気に入りの調味料は「Gナッツペースト（ジーナッツペースト」。つまりは味が付いていないピーナッツバターなんですが。

こちらでは煮魚にもキノコ類にも緑黄色野菜を煮るのにもこのペーストと塩を使います。コクがあってほんとにおいしいんですよ～！

この写真のGナッツペースト料理は、通称「オスビ」と呼ばれる地元の定番おかず。女性には特に愛されている料理で、オスビという地元の葉野菜を塩ゆでし、Gナッツペーストを加えたものです。味はホウレン草を味噌炒めしたような感じでしょうか。授乳中のママは必ず摂るように勧められていますし、逆に妊婦さんが食べ過ぎるとお腹の赤ちゃんが大きくなりすぎるとかでお医者さんに注意されるとか（笑）。
安くておいしいGナッツペースト料理は、働き者で底抜けに明るいウガンダレディを支える「キー・フード」のようです。

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