アニョハセヨ。最近野原やスーパー、路上の野菜屋さんなどでヨモギをよく見かけるようになりました。

日本でヨモギと言えば、幼い頃母が作ってくれた柔らかく香り高いヨモギ団子が思い出されます。そのほかの使い方といえばお茶、天ぷらといったところでしょうか。

韓国では、それ以上に様々な食べ方があります。
まずは王道のヨモギ餅、そしてヨモギが主役のヨモギチヂミ。

またヨモギ入り韓国味噌汁、エゴマの入ったヨモギスープ、魚の辛いアラ汁など、どんな料理に入ってもかなり堂々とその味と香りを主張しています。友人U曰く、ヨモギ料理のポイントは、ヨモギの香りを活かすため他に多くの食材を使わないことだそうです。

最初のころはミスマッチに感じていたこれらの料理ですが、最近ではおいしいと思い始めています。
春の香り豊かなヨモギ料理。ヨモギチヂミなどは日本にある材料でも作ることができます。もしヨモギが手に入ったら、皆さんも試してみて下さい。

ヨモギチヂミ作り方：
小麦粉に卵と水、塩少々、ヨモギを入れて混ぜ、油を敷いたフライパンで焼くだけです。好みで人参・お豆腐・玉ねぎ・唐辛子などを入れてください。

ただし、山などでヨモギを採る場合には毒性の植物と見間違えることがあるのでご注意下さい。

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