夏といえば、バーベキュー！家の庭、ビーチ、友人宅で。。。
夏は何か集まりがあると定番で用意されるのが、バーベキューです。多くの人が夏の訪れを前に、しっかり準備を始めています。

冬のぶどうの剪定では、多くの幹が切り落とされます。これを無駄にしない手はないんです。
実はこのぶどうの幹は、グリルや薫製に最適なんです。どのお肉にも相性がよく、アロマとほのかな甘さを与えてくれます。特にラムと魚は薫製をする際に、ぶどうの幹が好評です。
また使用する前にワイン、ビール、紅茶などに一時間前後つけておくとさらに風味が増します。ちょっとした一工夫でさらにおいしさが増します。

ぶどうの幹はワイナリーで販売をしていることもあります。
また冬の剪定の時期や、今の春の訪れの前の時期に直接シャトー、ぶどう畑にいけば多くの所で無料でわけてもらえます。多くのローカルの人たちが、夫が勤務するシャトーにも毎年訪れ、大量にもらって帰るそうです。
余ってしまえば、処分するしかないので、必要な人がもらってくれるのはシャトーにとってもありがたいことです。

機会があれば、ぜひぶどうの幹をつかってグリルや薫製に挑戦してみてください。

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