スペインに来て驚かされたのは、限りなく種類のあるオリーブオイルでした。
日本ではエキストラバージン・オリーブオイルを購入する際、選択がなかった記憶が有ります。

でも、スペインでは誰もが家庭でどのオリーブオイルを使うか、選ぶのに余念がないのです。
フランス・パリでも今月ルーブル美術館で、料理の本フェステバルのイベントの一環として、オリーブオイルの食べ比べが有ります。

美食の国フランス、ポルトガル、イタリア、モロッコなども、オリーブオイルを使った料理が非常に多く、何処もオイルにこだわっているのです。

オリーブは果実であり、例えばブドウの様に、400以上の品種があります。
要するにそれと同様の種類のオリーブオイルが有り、1つずつ特殊性があるのです。

エキストラバージン・オリーブオイルは、オリーブを化学加工せず、単に圧搾したもので、通常のオリーブオイルより、非常に良い飽和していない脂肪酸がいっぱいなのです。
それは抗酸化作用により、心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患を防ぐのです。

また、オリーブオイルに含まれるオレイン酸は空腹感を抑えて食欲を低下させるためダイエットに最適です。
他に、乳がん予防の働き、長期記憶能力を高めることが出来るとかで、良いことづくめなのです。
ただ美味しいだけじゃないのが、人気の秘訣だと思います。

油は、毎日の料理に欠かせないわけで、自分の好みのモノをしっかり選ぼうと言う気持ちも理解できるようになりました。

日本は、植物油が主流です。
オリーブオイルは小瓶に入って少量なのに、サラダ油に比べ高価です。
日本でも、手軽に購入できるようになるといいなと思います。

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