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ネパール：カトマンズ
うえの ともこ
職業…ライター、旅行会社勤務
居住都市…カトマンズ市（ネパール連邦民主共和国）
ナマステ！
ヒマラヤ山脈の麓、摩訶不思議な国にて、てんやわんやの愉快な生活を送っています。
こんなことからあんなことまで主婦的目線でリポートします。
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庶民の味方的B級グルメ、万人にオススメできる食べ物というわけではありませんが、「バッティ」と称される気軽に立ち寄ることができるローカル居酒屋にありますよ。
一般の食堂やレストランにはあまりないヤギや水牛、鶏の内蔵料理です。カウンターにすでに料理が出来上がっていて、注文の都度に温めて出してくれます。
左は水牛の赤身肉、右の白いのが脳みそ！
ホルモン類は、細かく切ってしっかり火を通し、香辛料と薬味で味付けされています。
珍しいところでは、脳みそ、骨髄、肺、耳などでしょうか。
脳みそはまるで「白子」のようで、ふわっととろけるような病みつきになる食感です。骨髄はなかなかお目にかかれない品ですが、つるんとしていて、まったり濃厚な味。
肺は癖がなく歯ごたえも良く、食べやすいですよ。ヤギの耳、実は結構おいしい珍味です。これが好物というネパリも居ますよ。
「バッティ」は裏通りで狭い間口になっていることが多いので、
なかなか見つけにくいのですが、行きたい時は地元民に聞いてみるといいですよ。外国人にはちょっと入りづらい雰囲気かもしれませんが、食べたい物を指をさして示せばOKです。
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1 - Comments
道下より：
2014 年 01 月 05 日 15:35:17
脳みそに骨髄とは。心臓や腸系は大好きですが、そっち系は…。でも、タチポンが食べれるので大丈夫かも
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