秋の日本のフルーツといえば、柿！　なんと、フランスでも柿の木があるんです。しかもフランス語でもkaki！　ちょっとした違いといえば、とにかくどの柿の木も基本的に巨大で、自然にワイルドに育っている印象を受けます。夫の勤務先のシャトーにも柿の木がありますが、誰も収穫していません。聞くところによると、あまりの渋さに誰も好んで食べないのだとか...
ボルドーのスーパーではなかなか販売されておらず、ビオ（有機栽培）のお店や週末マルシェで購入ができます。それが反映してか、柿を知らない人も珍しくありません。

こんなにオレンジできれいな柿！　けれど、食べてみるとかなり渋かった（涙）。調べてみると、フランスの柿はほとんどが渋みが強いんだそうです。なので、20℃以上のアルコールにへたの部分を一瞬漬けて、７日強、袋で密封すると、日本の柿のように甘くて美味しい柿になるんだそうです！　また、この渋みが強いことをいかし、そのままスムージーにしたり、ジャムをつくったりするにも人気があります。
実は、食べ方にもちょっとした違いが...。こちらでは皮も食べる人が大半、また、かなり熟したのをスプーンですくって食べるのが一般的なんだそうです。マルシェで販売されている柿も、すでにかなり熟しているものが多く、そのため２、３日しかもたないフルーツだとみんな思っているんだそうです。柿事情もさまざまですね。

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